Foto d'epoca - Archivio Gino Caterina - Il pane
In queste foto degli anni 70/80, Gino Caterina ci mostra come le
donne di Gizzeria facevano il pane in case, a cominciare dalla raccolta
delle frasche fino all'impasto nella majilla e la cottura nel forno.
La signora qui ritratta è Francesca Evarista. Ci scrive Gino
"In alcune [foto] si vede molto bene la majilla dove ancora
si impasta il pane, o si mescola la carne con la salsa di peperoni
per fare gli insaccati. Si vede anche la limba di colore verde/bianco
con all'interno il lavato, che unito alla farina serviva a far lievitare
l'impasto."
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